Подорожание затронуло почти все категории птицеводческой продукции: филе прибавило в цене 42%, бедро — 38%, окорочок — 31%. Единственным исключением стало крыло, которое подешевело на 10%. Розничные цены следуют за оптовыми, хотя и с меньшим отрывом: по данным Росстата, в сентябре охлажденная курятина в магазинах стала дороже на 15,8% в годовом выражении.

Эксперты объясняют ситуацию сокращением внутреннего производства. За девять месяцев 2026 года выпуск мяса птицы снизился на 5,7%, до 3,8 млн тонн. Среди причин называют рост себестоимости кормов, логистики и энергоресурсов, а также кадровый дефицит и эпизоотические риски. В Минсельхозе подчеркивают, что текущая динамика — это вынужденная корректировка цен после длительного периода стагнации, а отрасль сохраняет стабильность.

Наращивание поставок из-за рубежа не дает существенного эффекта. Импорт мяса птицы вырос на 26,4%, однако объемы ввоза из Китая и Белоруссии слишком малы, чтобы перекрыть внутренний дефицит. Аналитики полагают, что восстановления объемов производства стоит ожидать не раньше первого квартала 2027 года.