Председатель Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Валентин Балашов оценивает текущий объем производства икры в 5 тысяч тонн, из которых лишь 3 тысячи приходятся на дикую рыбу, остальное — на аквакультуру. Для сравнения, в удачные сезоны рынок насыщался 12 тысячами тонн деликатеса. По расчетам эксперта, из-за такой математики розничная цена к концу года рискует взлететь до 40 тысяч рублей за килограмм.

Ситуация с самой рыбой выглядит менее драматично благодаря развитию аквакультуры в Карелии, Ленинградской области и на Кольском полуострове. Хотя ранее представители отрасли допускали массовые закупки лосося в Чили, Турции и Китае для сдерживания цен, Балашов уверен, что искусственно выращенная форель удержит рынок от резких скачков. Основной удар по кошелькам потребителей придется именно на икорный сегмент, где отсутствие зарубежных поставок делает внутренний дефицит невосполнимым.