Средняя стоимость килограмма икры горбуши зафиксировалась на отметке 9,9 тыс. рублей, однако за продукт свежего вылова 2026 года продавцы запрашивают до 15,8 тыс. рублей. По данным «Рыбного союза», динамика цен напрямую зависит от объемов добычи: на Дальнем Востоке рыбаки уже подняли 60 тыс. тонн тихоокеанских лососей, причем 33 тыс. тонн из этого объема приходятся именно на горбушу.

Ситуация с другими видами лососевых выглядит иначе. Икра нерки прибавила 17%, достигнув 11,4 тыс. рублей за килограмм, а цена на свежий продукт доходит до 14,7 тыс. рублей. Кета подорожала на 14% (11,2 тыс. рублей), а кижуч — на 13% (12,6 тыс. рублей). Эксперты объясняют этот разрыв структурой промысла: доля кеты и нерки в общем объеме вылова составляет 22,8% и 21,7% соответственно, тогда как на более редкие виды — чавычу, кижуча и симу — приходится менее 1% от общего улова.