Исследование, проведенное ретейлером X5 Group совместно с аналитиками NTech, фиксирует качественные изменения в потребительских привычках. На долю покупателей среднего возраста приходится 56% всех транзакций в категории. При этом структура спроса смещается в сторону продуктов быстрого потребления: интерес к пицце взлетел в пять раз, а продажи сэндвичей увеличились на 117%. В списке наиболее востребованных позиций также прочно закрепились готовые мясные полуфабрикаты, такие как котлеты, что указывает на запрос аудитории на экономию времени при сохранении привычного рациона.