Покупательная способность населения Украины падает: граждане вынужденно сокращают потребление мяса и молочных продуктов, заменяя их бюджетными альтернативами. Экономист Олег Пендзин связывает такую трансформацию рациона с резким подорожанием базовой продовольственной корзины, цены в которой за последние годы увеличились вдвое.

В апреле 2026 года стоимость хлеба подскочила на 14,5% в годовом выражении, тогда как мясо подорожало на 13,2%. За четыре года ценники на куриное филе и свинину выросли вдвое — до 225 и 240 гривен за килограмм соответственно. Пшеничный хлеб за этот же период прибавил в цене более чем в два раза, достигнув 48 гривен за буханку. При текущей инфляции в 8,6% домохозяйства вынуждены пересматривать свои ежедневные траты.

Основными драйверами роста цен стали удорожание топлива и минеральных удобрений, вызванное нестабильностью в Ормузском проливе. Негативный вклад внесла и затяжная весна: из-за погодных условий посевная кампания началась с опозданием на две недели. Несмотря на то что страна сохраняет профицит зерна — при внутренней потребности в 8 млн тонн урожай составляет около 20 млн тонн, — эксперты прогнозируют дальнейшее подорожание хлеба на 25%, а мясной продукции — на 15–20% до конца года.