Владельцы заведений избавляются от нерентабельных активов, реагируя на изменение фискальной политики и рост издержек. Данные Infoline подтверждают негативный тренд: в июле общее число точек общепита сократилось на 7,8% в годовом выражении. Это падение оказалось масштабнее, чем в период пандемийных ограничений 2020 года. Инвесторы называют запуск новых ресторанов высокорискованным занятием, а предприниматели отмечают усложнение условий для работы франшиз.

Налоговая служба усилила контроль за дроблением бизнеса, вынуждая владельцев отказываться от сомнительных схем оптимизации НДС. Одновременно меняется поведение клиентов: люди переключаются на покупку готовой еды в супермаркетах, снижая посещаемость классических ресторанов и баров на 4%. Несмотря на рост общего оборота индустрии до 4 трлн рублей за восемь месяцев, отрасль продолжит «очищение» от слабых игроков до конца года.