Сейчас в российскую налоговую систему заложена ставка 10% для социально значимых товаров, куда по классификации попадают ракообразные и моллюски. В результате любители деликатесов платят налог, сопоставимый с платежами за молоко или овощи. С 2026 года при повышении основной ставки НДС до 22% разрыв между ценами на базовые продукты и премиальные морепродукты станет еще заметнее. Если льготу отменят, стоимость лобстеров и устриц для конечного потребителя может вырасти примерно на 11%.

Законодатели уже начали чистку перечня льготных товаров. Например, крабы, формально оставаясь ракообразными, были выведены в отдельную категорию с полной ставкой налога. Аналогичный режим действует для красной и черной икры, а также осетровых рыб. При этом многие другие продукты премиум-сегмента пока сохраняют привилегии: мраморная говядина проходит по категории мяса, а элитные сыры вроде бри или горгонзолы — по категории молочной продукции.