Розничный рынок реагирует на динамику оптовых цен, где тушка бройлера за год прибавила в стоимости 18%. В середине сентября килограмм мяса при закупке обходился ритейлерам в 225 рублей. Еще сильнее подорожали отдельные части птицы: филе и бедра прибавили 28%, а стоимость окорочков поднялась на 20%.

Председатель Ассоциации компаний розничной торговли Станислав Богданов пояснил, что до недавнего времени цены на курятину удерживались на историческом минимуме. Текущий рост стал следствием накопленных издержек производителей, которые долгое время не перекладывались на покупателя. Сейчас торговые сети реализуют социально значимые позиции фактически в убыток: например, наценка на тушку в середине сентября ушла в минус 0,7%.