Руководитель исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин объясняет текущую динамику комплексом экономических факторов. Рост тарифов и производственных издержек напрямую отражается на ценниках в магазинах, вынуждая бизнес перекладывать часть расходов на конечного потребителя. При этом ситуация со свининой остается стабильной из-за значительного предложения на рынке, которое не позволяет ценам идти вверх.

Мировые тренды при этом продолжают играть в пользу курятины, остающейся самым востребованным видом мяса. Согласно данным Financial Times, глобальное производство птицы демонстрирует устойчивый рост на протяжении двадцати лет, увеличиваясь в среднем на 2–2,5% ежегодно. За этот период поголовье кур в мире совершило резкий скачок, увеличившись с 48,3 миллиарда в 2006 году до 76,2 миллиарда к 2023 году.