Популярность птицы эксперты объясняют сочетанием низкой цены, высокой эффективности откорма и отсутствием религиозных табу, которые ограничивают спрос на свинину или говядину. Китай и США сегодня обеспечивают треть мирового потребления, превращая курицу в самый доступный вид мяса. Аналитики уверены, что предел роста еще не достигнут, так как скорость производства птицы остается недосягаемой для других видов животноводства.

Российский рынок следует глобальному тренду, фиксируя новые рекорды потребления. В 2025 году среднестатистический житель страны съел 100,7 кг мясной продукции, причем доля птицы в этом объеме выросла до 26,4 кг. Спрос на говядину и телятину остался прежним, а интерес к свинине и переработанным изделиям вроде сосисок и сарделек начал постепенно снижаться.