Пятая часть мирового производства фисташек оказалась под угрозой из-за военного столкновения Ирана с Израилем и США. Перебои в поставках ключевого ингредиента из Исламской Республики ударили по кондитерам, вынудив заводы менять маршруты и мириться с резким ростом логистических издержек.

Конфликт на Ближнем Востоке, сопровождавшийся взаимными ударами в феврале и марте, привел к глобальному сбою в цепочках поставок. Хотя стороны заключили перемирие в начале апреля, последствия для пищевой промышленности остаются серьезными. По информации Financial Times, судоходные компании были вынуждены менять привычные маршруты, что спровоцировало подорожание не только нефти и металлов, но и сельскохозяйственного сырья. На Иран приходится до 30% мирового экспорта фисташек, которые составляют основу узнаваемой начинки десерта.

Ситуация осложнилась тем, что рынок орехов уже находился в дефиците. По данным аналитиков Expana, прошлый год выдался неурожайным для крупнейших поставщиков — Ирана, Турции и США. Военные действия лишь усугубили накопленные проблемы, сделав иранское сырье труднодоступным для кондитерских фабрик. Теперь производителям приходится закладывать в стоимость продукта возросшие транспортные расходы и нехватку качественных ингредиентов, возникшую на фоне геополитической нестабильности в регионе.