Птицефабрики вынуждены балансировать на грани рентабельности. Попытки поднять отпускные цены наталкиваются на жесткий барьер покупательской способности: зарплаты граждан не успевают за инфляцией, и при малейшем подорожании потребители переключаются на более дешевые альтернативы, такие как яйца или свинина. Руководитель центра РАНХиГС Анатолий Тихонов отмечает, что летний сезон не принес ожидаемого ажиотажа, а спрос стал носить выраженный «выходной» характер.

Ситуацию на рынке осложняет конкуренция. Поставки доступной куриной грудки из Китая и затоваривание складов свининой заставляют переработчиков пересматривать стратегию. Если раньше свиноводы синхронно поднимали цены вслед за курицей, то сейчас они вынуждены останавливаться, чтобы избежать падения спроса. При этом свиная лопатка по цене ниже 300 рублей за килограмм становится для многих покупателей выгодным выбором из-за отсутствия костей и высокой плотности белка.

Некоторым подспорьем для производителей стали цены на корма. Из-за сложностей с экспортом через Азово-Донской канал внутренний рынок зерна оказался перенасыщен, что удерживает себестоимость производства от резких скачков. Тем не менее, ритейлеры не спешат снижать розничные цены из-за временного лага в договорах и логистических издержек. Эксперты сходятся во мнении: если тренд на оптовое удешевление сохранится, магазины будут вынуждены скорректировать прайсы, но реальное снижение стоимости для конечного потребителя произойдет с заметным опозданием.